Бидний өдөр тутмын хоол тэжээлд уургийг "сайн" гэж үзэн, аль болох их хэмжээгээр хэрэглэхийг эрмэлздэг. Гэвч 2019 онд доктор Дэвид Кац болон түүний хамтрагчид уургийн чанарыг тодорхойлох орчин үеийн шинэ хандлагыг танилцуулжээ. Уургийн чанарыг зөвхөн биохимийн үүднээс бус, хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ерөнхий нөлөөгөөр нь дүгнэх шаардлагатай байгааг тэд онцолсон байна.
Ургамлын гаралтай уургийн ач холбогдол
Аж үйлдвэржсэн орнуудад уургийн дутагдалд орох эрсдэл маш бага бөгөөд харин архаг өвчлөлүүд гол аюул болж байна. Харвардын их сургуулийн 100,000 гаруй хүнийг хамруулсан томоохон судалгаагаар амьтны гаралтай уургийг ургамлын гаралтай уургаар орлуулах нь нас баралтын эрсдэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Ялангуяа боловсруулсан мах, өндөгний цагаан уураг нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөтэй байж болзошгүйг судалгаа харуулсан байна.
Судлаачдын үзэж буйгаар, амьтны гаралтай уураг нь IGF-1 хэмээх хорт хавдрыг дэмжих өсөлтийн дааврыг нэмэгдүүлдэг байж болзошгүй. Мөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд хуримтлагддаг хорт бодисууд нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Харин ургамлын гаралтай уураг нь бодисын солилцооны эрүүл мэндийг сайжруулахад тустай байдаг ажээ.
Судалгааны үр дүн
АНУ-ын Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэнгийн 400,000 хүнийг хамруулсан түүхэн дэх хамгийн том хоол тэжээлийн судалгаагаар амьтны гаралтай уургийн илчлэгийн ердөө 3 хувийг ургамлын гаралтай уургаар орлуулахад л нийт нас баралтын эрсдэл 10 хувиар буурч байгаа нь ажиглагджээ. Хэрэв өндөгний хэрэглээг бүрмөсөн хасвал энэ эерэг нөлөө хоёр дахин нэмэгддэг байна. Ерөнхийдөө хэт их уураг хэрэглэх нь хүний амьдрах хугацааг богиносгож болзошгүйг судалгааны нэгдсэн дүгнэлтүүд харуулж байна.
