Бидний өдөр тутамдаа хэрэглэдэг хэт боловсруулсан хүнс буюу "junk food"-ийг шим тэжээлийн хувьд нь сайжруулснаар эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг нь өөрчлөх боломжтой юу гэдэг асуулт гарч ирж байна.
АНУ-д хийгдсэн анхны санамсаргүй түүвэрлэгдсэн хяналттай туршилтаар энэ асуудлыг хөнджээ. Уг судалгааны хүрээнд хэт боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийг илчлэг, сахар, өөх тос болон эслэгийн хэмжээгээр нь тусгайлан тааруулж, харьцуулсан байна.
Ингэснээр хэт боловсруулсан хүнсний найрлагыг нь өөрчлөх буюу шим тэжээлийн хувьд тэнцвэржүүлэх нь тухайн бүтээгдэхүүний чанарт хэрхэн нөлөөлөх, мөн хүний биед үзүүлэх үр дагаврыг судлах зорилго тавьжээ. Одоогоор энэхүү судалгааны үр дүнгийн талаарх мэдээлэл болон эцсийн дүгнэлт хараахан гараагүй байна.
