Төмс Монголчуудын өдөр тутмын хоолны нэг хэсэг билээ. Гэвч бидний идэж буй төмсний төрөл бүр эрүүл мэндэд өөр өөр нөлөө үзүүлдэг болохыг шинжээчид анхааруулж байна. NutritionFacts.org сайтад нийтлэгдсэн судалгаагаар шар махтай төмс цагаан махтай төмснөөс илүү шим тэжээлтэй байж болох талаар дурджээ.
Шар махтай төмс нь каротеноид хэмээх антиоксидант бодисоор баялаг байдаг бөгөөд энэ нь нүдний харааг сайжруулж, дархлааг дэмжихэд тустай. Мөн шар төмс нь цагаан төмснөөс бага хэмжээний гликемийн индекс (GI) агуулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэх эрсдэл багатай.
Гэсэн хэдий ч, төмсний төрөл бүр гликоалкалоид хэмээх хорт бодис агуулдаг. Энэхүү бодис нь төмсний хальсан дор ихээр агуулагддаг бөгөөд хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл хоол боловсруулах замын асуудал үүсгэж болзошгүй. Иймд төмсний хальсыг сайтар цэвэрлэж, ногоон болсон хэсгийг нь авч хаях нь зүйтэй.
Төмс нь гликемийн индекс өндөртэй хүнс тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглээндээ хяналт тавих шаардлагатай. Төмсийг хэрхэн бэлтгэх нь мөн чухал. Жишээлбэл, хайрсан төмс чанасан төмснөөс илүү гликемийн индекс өндөртэй байдаг. Төмсийг хэт их тосонд шарах нь илүүдэл жин, зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Дүгнэж хэлэхэд, төмс нь шим тэжээллэг хүнс боловч хэрэглээндээ анхааралтай хандах хэрэгтэй. Төмсний төрлөө зөв сонгож, зохистой хэмжээгээр хэрэглэж, бэлтгэх аргаа сайтар бодож байж эрүүл мэнддээ тустай байлгах боломжтой.
