Кофе сонирхогчдын хувьд өглөө бүр уух эспрессоны амт хамгийн чухал байдаг. Гэвч уламжлалт аргаар кофе чанах нь ус халаах, даралт үүсгэхэд ихээхэн хэмжээний эрчим хүч зарцуулдаг сул талтай. Тэгвэл саяхан эрдэмтэд энэ салбарыг өөрчлөх боломжтой цоо шинэ технологийг танилцууллаа.
Wired сэтгүүлийн мэдээлснээр, судлаачид хэт авианы долгион (ultrasonic waves) ашиглан кофе чанах аргыг туршиж үзсэн байна. Энэхүү технологи нь ус халаах шаардлагагүйгээр кофены үрнээс амт болон үнэрийг бүрэн ялгаж авдаг аж. Хамгийн гол давуу тал нь энэ процесс нь уламжлалт эспрессо машин ашиглахаас 75 хувиар бага эрчим хүч зарцуулдаг явдал юм.
Энэхүү шинэ аргын зарчим нь хэт авианы долгионыг ашиглан кофены нунтаг доторх молекулуудыг чичиргээнд оруулж, улмаар кофены тос болон амт оруулагч бодисуудыг маш хурдан хугацаанд усанд уусгахад оршдог. Туршилтын үр дүнгээс харахад, ингэж гаргаж авсан кофе нь уламжлалт аргаар чанасан эспрессотой амт, чанарын хувьд яг ижилхэн байгаа нь тогтоогджээ.
Энэхүү нээлт нь зөвхөн эрчим хүч хэмнээд зогсохгүй, кофены үйлдвэрлэлд маш том хувьсгал авчрах боломжтой юм. Ялангуяа эрчим хүчний хэмнэлттэй, зөөврийн кофе чанагч төхөөрөмжүүдийг бүтээхэд энэ технологи чухал үүрэг гүйцэтгэнэ. Хэдийгээр одоогийн байдлаар энэ нь лабораторийн түвшинд хийгдсэн туршилт боловч ирээдүйд бидний өдөр тутмын хэрэглээнд нэвтрэх өндөр магадлалтай байна.
Кофе чанах уламжлалт арга барилыг халж, илүү байгальд ээлтэй, хэмнэлттэй технологийг нэвтрүүлэх нь дэлхийн кофены зах зээлд шинэ өрсөлдөөнийг авчрах нь дамжиггүй. Та магадгүй удахгүй халуун ус буцалгах шаардлагагүй, зөвхөн долгионы тусламжтайгаар бэлтгэсэн эспрессог амтлах биз ээ.
